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quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Sabão em pó x sabão líquido


Sabão em pó x sabão líquido.

Sabão em pó e sabão líquido dividem as prateleiras dos supermercados e a preferência das donas de casa, mas a dúvida sobre qual é o mais eficiente para lavar as roupas ainda existe.O gerente operacional das lavanderias Prima, Paulo Ricardo, responde a algumas perguntas em relação a esses dois produtos.

O sabão líquido é mais forte ou eficiente que o sabão em pó?

Os dois são eficientes, a diferença é que o líquido é um pouco mais concentrado e dilui com mais facilidade, não deixando resíduos, como o sabão em pó.

Qual sabão é mais econômico?
Normalmente, o líquido acaba sendo mais econômico, por exigir menor quantidade de produto.

O uso de sabão líquido dispensa o uso de amaciante?
Não. Sempre que usar um sabão, seja líquido ou em pó, deve-se utilizar o amaciante no final do processo. Sabão composto com amaciante não tem a mesma eficiência.

Para quem lava roupas à mão, qual o sabão mais indicado? Por quê?
Pode-se utilizar qualquer sabão para lavar à mão, porém, quando se lava à mão geralmente é uma peça delicada e peças delicadas a preferência é utilizar um sabão neutro, que provoca menor desbote nos corantes e não danifica os tecidos de lã.

Muitas donas de casa reclamam que o sabão em pó comum deixa manchas nas roupas. Essa seria uma vantagem do sabão líquido?
O sabão líquido também é alcalino e pode manchar os tecidos, como o sabão em pó. Nenhum sabão deve ser colocado diretamente sobre o tecido, porque pode causar manchas esbranquiçadas. O ideal sempre é diluir primeiro em água. Neste caso, o sabão líquido leva vantagem, porque se dissolve mais rápido na água e o sabão em pó demora para se dissolver e acaba deixando partículas sobre o tecido que, às vezes, acaba manchando.

O sabão líquido pode ser usado na pré-lavagem, como tira-manchas? Se sim, como isso funciona?
Tanto o sabão líquido como o em pó pode ser utilizado na pré-lavagem. O ideal é pegar um vasilhame pequeno e raso, colocar 500 ml de água, adicionar uma concentração um pouco maior de sabão (líquido 30 ml, ou em pó 50 g) e dissolver totalmente o produto antes de utilizá-lo. Após a solução estar pronta, passar nas partes mais sujas com uma escova de cerdas macias e, depois, colocar a roupa para lavar normalmente na máquina de lavar.

Há relatos de pessoas que não sabem como utilizar o sabão líquido. Como saber a medida certa? É preciso diluir o produto?
O sabão líquido vem para pronto uso. Nas embalagens, existem instruções de quantidade a ser utilizada para as máquinas domésticas. A quantia indicada normalmente é para máquina de 10 kg. Se tiver uma máquina de 5 kg, seria prudente utilizar metade da quantia indicada

Foto: iStock

Publicação: Yahoo! Brasil

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sábado, 22 de setembro de 2012

Frango com quiabo


Frango com quiabo. Mineira

Ingredientes:

01 frango inteiro (2 a 2½ kg)
02 folhas de louro
05 dentes de alho espremido
01 cebolas cortadas em pétalas
½ cl chá de tomilho
01 cl chá de colorau
02 cl sopa de cheiro verde
03 cl de sopa de óleo
14 quiabo médio sem baba picados (300 ml)
01 cubo de caldo de frango dissolvido
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Dicas da Chef Roberta Sudbrack ensina qual é o segredo
                para deixar o quiabo no ponto (Mais você).

- na hora da compra, quebre as pontinhas para verificar se ele está bom
- aprenda a trabalhar com a baba. Ela não deve ser um problema
- não abra o quiabo, trabalhe com ele inteiro
- coloque o quiabo em uma chapa, isso faz com que a baba não
    fique gosmenta
- mesmo quem gosta da baba pode comer. Ela é reduzida e não fica tão feia.

                  Antes                                                                    Depois







Cortar o Frango nos pedaços tradicionais, desossar o peito, a coxa e a sobre
coxa, fatiar a carne do peito e cortar em cubos +- 2 cm, dividir a carne da
coxa em dois pedaços e da sobre coxa em três pedaços, Picar e dissolver o
caldo e reservar.
As carnes deixar marinar por 5 min com limão e vinagre, em seguida
enxaguar em água filtrada. Reservar.
Temperar com meia cebola ralada, pimenta do reino, três dentes de alho
espremidos, quebrar as folhas de louro, macerar o tominho na palma da
mão e reservar.
Em uma panela grande colocar em óleo quente as metade da cebolas em
pétalas fritar até começar a dourar, fazer em duas partes, colocar o frango,
mexer e retirar o já dourado e reservar, em seguida da cebola em pétalas
deixar dourar e repetir o processo com o restante do frango, deixar fritar
até dourar, quando já estiver no dourado do que foi retirado colocar o
colorau para fritar na borra, em seguida voltar o frango frito reservado,
pinga água do caldo já reservando até ele começar a ficar macio.

Colocar o quiabo picado, o equivalente a uma copo de milho ou ervilha,
300 ml, deixar pegar gosto e ficar macio.

Servir com caldo ou com o caldo separado, acompanhado de arroz de
mãe ou na pressão, angu, farofa especial e tutu.



Obs.: Aqui o caldo foi servido separado para realçar o quiabo na foto principal.

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Tutu de feijão

Tutu de feijão - Bem mineirinho!

Ingredientes:

400 ml feijão cozido e temperado
50 ml farinha de mandioca
01 cl  sopa de cebola bem picadinha
01 cl  sopa de cheiro verde bem picadinho
azeite e sal a gosto.

Modo de fazer:

Em um liquidificador ou processador colocar o feijão e processar até
obter mistura homogenia. Reservar.
Em uma panela com fogo baixo colocar o feijão processado até começar
a ferver e em seguida adicionar a farinha salteando devagar para não embolar
e mexendo sempre, se preferir dissolver a farinha em água fria e em seguida
coloca no feijão já fervendo e mexer até começar a soltar no fundo.
Esta receita o tutu fica bem consistente, para um tutu molinho diminuir
a farinha.
Misturar o cheiro verde, a cebola e o azeite e colocar sobre o tutu,
servir ainda quente.

Opções para colocar sobre o tutu já pronto:

Ovo cozido picadinho, lingüiça artesanal frita sem a pele alem do cheiro
verde com cebola bem picadinho.

Foto: Francisco Galdino

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segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Musse de morango


Musse de morango.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado           (395 gr) (300 ml)
01 cx de creme de leite                      (200 gr) (250 ml)
02 xc chá água                                  (400 ml)
01 cx morango maduros
01 envelope de gelatina em pó incolor (12 g)
     dissolvido em 50 ml da água

Modo de fazer:

Em um copo ou xícara refratária deixe a
gelatina descansar por 5 min em 50 ml de
de água com temperatura ambiente. reservar.
Lavar e retirar as folhas dos morangos, picar até +- 250 ml, reservar
alguns com suas folhas para enfeitar, colocar 100 ml de água já no
copo do liquidificador, bater, esta deve obter 350 ml depois de batido,
colocar o leite condensado, o creme de leite e bater até obter uma
mistura homogênea.
Levar a gelatina dissolvida ao microondas por 30 seg em seguida
colocar no liquidificador com ele ainda ligado. 
Desligar o liquidificador e distribuir em taças individuais ou um
refratário único. Deixe sob refrigeração por 3 horas e sirva gelado
enfeitado com pedaços com folhas.
Mantendo em um pote fechado sob refrigeração tem maior durabilidade.

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Molho agridoce


Molho agridoce.  Oriental

Ingredientes:

100 ml água
50  ml açúcar
¼  cl chá shoyo (opcional)
02  cl sopa catchup
50  ml vinagre de arroz
01  cl sopa amido de milho
½  cubo caldo de carne ou
      galinha dissolvido
sal a gosto

Modo de fazer:

Picar e dissolver o cubo de caldo de carne em 50 ml de água quente,
retirar  gordura. Reservar. Deixar 50 ml para dissolver o amido de milho,
reservar.
Em uma panela pequena misture o caldo dissolvido, o açúcar, o shoyu,
o catchup e o sal, colocar em fogo baixo.
Deixe levantar fervura e junte rapidamente o amido de milho dissolvido
mexendo sempre. Quando o molho engrossar adicione o vinagre. 
O molho shoyo e o caldo já contem sal, cuidado.
Servir com o rolinho primavera e comida oriental.




Com 02  cl sopa shoyo no ingreiente fica assim:





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quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Batata cozida no micro-ondas


Batata cozida no micro-ondas.

Ingredientes:

04 batata inglesa média com casca
salsa ou coentro fresco ou desidratado a gosto
sal grosso moído na hora a gosto
azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Lavar as batatas, com um garfo espetar nas extremidades (1), (3)  e
no meio (2) de um lado e do outro.


Colocar em um refratário ou mesmo no prato do microondas, bem
nas extremidades, colocar 4 min., de um lado depois virar e mais 4
min do outro lado, 01 min para cada batata, média, de um lado e
1 min do outro lado.
Descascar, cortar em cruz, dividir em pedaços grades ou a gosto,


saltear ervas frescas ou desidratadas, moer o sal grosso na hora, este
faz a grande diferença, finalizar com azeite. Servir como acompanhamento
em geral.

Aqui em casa a chamamos de "a nossa batatinha".

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domingo, 2 de setembro de 2012

Geléia de pimenta


Geléia de pimenta.

Ingredientes:

03 pimenta dedo de moça  (50 ml)
½  maçã picada pequena  (100 ml)  (vermelha)
01 xc chá  açúcar              (200 ml)
01 cl  sopa suco de limão

Modo de fazer:

Lavar e cortar as pimentas ao meio, retirar o cabo, retirar toda a semente,
reservar as sementes da metade de uma pimenta, você pode regular o ardor
deixando mais ou menos sementes, picar e reservar.
Lavar, descascar e picar a maçã em pedaços bem pequenos, reservar.

Em uma panela colocar a maçã, a pimenta
e o açúcar em fogo baixo, até a maçã ficar
transparente. Colocar o limão deixar ferver
para ativar a pequitina, retirar do fogo e
deixar esfriar. Já estará geléia.



Sirva em carne assada, grelhadas, torradas etc.


Dica: Colocar luvas ou mesmo um saco plástico nas mãos para
          manusear as pimentas.

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