Maria Izabel

Maria Izabel - Cearense

Ingredientes:

03 xc arroz agulhinha nº 1      (600 ml)   

½ kg carne moída chã ou uma de sua preferência

10 azeitona verde fatiada

01 tomate sem pele e sem semente picado

03 dente de alho espremido

100 ml cheiro verde

100 ml cebola bem picada

01 cubo caldo de carne dissolvido

03 cl sopa óleo de milho

½ cl chá tomilho

½ cl chá salvia

½ cl chá colorau

01 cl sopa sal para o arroz

01 l água filtrada                  (1000 ml)

Modo de fazer:

Lavar o arroz, mesmo que na embalagem diga que não precisa, lavar

e reservar.

Coloque a água para ferver em fogo médio, tem que esperar o arroz refogar

para usar ela fervendo.

Em uma panela colocar o óleo, a cebola e assim que estiver dourada colocar

o alho, o colorau e deixar dourar, em seguida colocar a carne, deixe fritar

até dourar, colocar o caldo de carne, cheiro verde (coentro e cebolinha),

a azeitona e o tomate bem picado. Não deixar que a carne fique embolada.
Deixar dourar.

Na mesma panela colocar o arroz e refogar junto com a carne, assim que

já  estiverem refogados colocar a água que já deverá estar fervendo, misture

levemente até ele se acomodar na água, quando a água se nivelar com o arroz

abaixe o fogo e tampe a panela até que a água seque completamente, corrigir

o sal e se necessário pingar mais água para que o arroz fique cozido. Assim

que começar a chiar no fundo da panela.
Servir ainda quente com azeite, queijo parmesão e alface.

Receita: Denis Manfredine – Colaborador do blog
              Receita da região da serra da ibiapaba
              São Benedito - CE
              No Piauí é usado carne de sol nesta receita.

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