Sopa de batata com carne

Sopa de batata com carne.

Ingredientes:

Depois do almoço às vezes fica na mesa aquele pedacinho
a mais de carne que vai parar no congelador e passa dias
e dias por lá. Mas olha só: as sobras de assados podem
virar o ingrediente principal de uma saborosa sopa.

100 gramas de pernil assado e desfiado
300 ml de água
150 gramas de batata
cinco folhas de rúcula
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador as batatas cozidas e bata até formar
um creme. Leve ao fogo, acrescente o pernil, sal e pimenta.
Misture bem. Para decorar, corte a rúcula em tiras e espalhe.
Ficou com água na boca? Então aproveite! Além de saborosas,
as sopas ajudam a manter a saúde em dia.

"Uma sopa que vai um tipo de legume, como a cenoura,
ou a batata, não tem necessidade de acrescentar o macarrão.
A gente pode se preocupar em acrescentar uma fonte de
proteína para dar mais saciedade.
Aí, podemos fazer um tipo de sopa mais equilibrada",
diz Aline de Moraes, nutricionista.

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