Vinagre Balsâmico Reduzido.
Ingredientes:
100 ml Vinagre de vinho (tinto)
3 cl sopa de açúcar
Modo de fazer:
O vinagre, na quantidade de 100 ml, deve ser colocado numa panela
no fogo baixo junto com 3 colheres de açúcar.
Mexa bem e depois aumente o fogo.
Quando ferver, abaixe o fogo para o açúcar derreter devagar.
Mantenha por 50 minutos essa fervura em fogo baixo até ficar um
caramelo fino.
Desligue, espere esfriar e coloque numa bisnaguinha.
Esse é o chamado vinagre balsâmico reduzido que fica parecendo
um tipo de xarope.
Foto: Denis Manfredine - DJinRio
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